マサミール研究所 雅美先生による東京出張講座
「50度洗い低温スチーミングを学ぶ会」
9/21(土)、22(日) 11:00-14:00
9/21は定員8名が満席になったので、9/22を追加募集します。
〜50度洗い低温スチーミングとは？〜
この調理法で素材が持つ本来の美味しさをお伝えします。
50℃洗いとは…
50℃のお湯で野菜や肉魚など食材を洗うことで、 食材本来の味を引き上げ、鮮度がよくなり保存性を高めてくれる働きがあります。
低温スチーミング（70℃蒸し）とは…
低い温度で食材を蒸すことで、栄養をキープしながら甘味と旨味が増す調理法です。
その他こだわり…
◎調味料
教室で使う調味料は全てこだわりの製法で作られたホンモノです！
◎野菜
できるだけ顔の見える地元の生産者さんが作られるオーガニックを使用！
〜ご予約はこちらから〜
coubic.com/goorganicsjapan/869086
TEA Organique
彼らは、自然な環境を守りながらお茶をプロデュースしている特別な存在です。
100年を超えた木から採れる貴重なお茶。
どうやって守っていくか、どうやってこの貴重なお茶のアロマや味を知ってもらうかを、Go Organics も一緒になって考えています。
まずは、TEA Organiqueのページへ、いいねをお願いします。
さまざまなお茶をプロデュースしていますので、ご希望の方は、Go Organics Japanへメッセージやコメント、メールinfo@goorganics.jpまでお問い合わせください。
- Go Organics 活動 1 -
Yunnanにおける養蜂プロジェクトサポート。
標高3000mの場所で、養蜂を教え、現地の人達が養蜂農家として暮らしていけるように推進しているカトリーナを密着取材。
日本円で約90万円集めたら、養蜂家一人が一生暮らしていけるようになります。
そして、みんながその蜂蜜を定期購入してくれたら、安心して暮らす農家さんのロールモデルとなり、自分もやりたいと言う次の農家さんが現れ、次の世代へと引き継がれていくことでしょう。
標高の高い場所で採れた蜂蜜は、一般に販売されているものとは花の種類が違い、色が濃厚でした。
誰がどのように作っているか、生産物の背景を知ることが大切だと思います。
drive.google.com/file/d/1_KB9BE6bGa1Xc0wJTjDh6ng89of_R9-r/view?usp=drivesdk
東京目黒で開催したオーガニックイベントへご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！
あいにくの雨でしたが、楽しんでいただけたようで良かったです。
沢山お野菜を買っていただきました！
私達の身体は食べ物で出来ています。
そして、食は職業や国境を越えて人と人が繋がり、また新たなアイデアがでたり、取り組みが生まれていきます。
また東京・福岡で食のイベントを開催していきますので、どうぞよろしくお願いします。
